Kek tarifleri, çay saatlerinin vazgeçilmez tatlarından biri olarak mutfakların olmazsa olmazıdır. Hem kokusuyla hem de dokusuyla iştah kabartan portakallı kek, özellikle kış aylarında sıkça tercih edilen lezzetlerdendir. Portakalın enfes aromasıyla hazırlanan bu kek, anne keki gibi puf puf kabarmasıyla ve yoğun lezzetiyle yiyen herkesi kendine hayran bırakır. Kış mevsiminde taze olarak, yaz mevsiminde ise buzlukta saklanmış portakal kabuğu ve portakal suyu kullanarak bu lezzeti her mevsim sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

Portakallı kekin doğru kıvamını ve lezzetini yakalamak için malzemelere ve tarifte belirtilen adımlara sadık kalmak önemlidir. İşte çay saatlerinizi keyiflendirecek puf puf kabaran portakallı kek tarifi!

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı süt
3 ila 3,5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 portakalın suyu

Yapılışı:

Yumurta ve Şekerin Çırpılması: İlk olarak yumurtaları ve şekeri derin bir kaseye alın. Mikser yardımıyla yüksek hızda çırparak, karışım beyazlaşıp köpüklenene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin puf puf kabarması için oldukça önemlidir.

Diğer Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Çırpılan yumurta ve şeker karışımına sıvı yağ, tereyağı, süt ve portakal suyunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışıp homojen bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

Sıra Dışı Görünüm ve Enfes Lezzet: Çikolatalı Kozalak Kurabiye Tarifi

Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Ayrı bir kapta un, vanilin, kabartma tozu ve rendelenmiş portakal kabuğunu karıştırın. Bu karışımı sıvı malzemelerin üzerine azar azar ekleyin. Tüm malzemeler birbirine tamamen karışıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Hamurunuz çok akışkan olmamalıdır; kıvamı akışkan ancak çok yoğun olmayan bir kek harcı gibi olmalıdır.

Fırında Pişirme: Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin üstü altın rengini aldığında ve içi piştiğinde fırından alın. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini kullanabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırdığınızda temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.

Servis ve Sunum: Fırından çıkardığınız keki oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Kek soğuyunca dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Mis kokulu portakal aroması ve yumuşacık dokusuyla çay saatlerinde veya kahve molalarında tadına doyulmaz bir lezzet sunacaktır.

Püf Noktaları:

Kekin güzel kabarması için yumurta ve şekeri iyice çırpmak çok önemlidir. Bu adımı atlamamak, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlar.
Kullanacağınız portakal kabuğunu rendelerken, sadece turuncu kısmını rendeleyin. Beyaz kısmını rendelemek, kekte hafif acı bir tat bırakabilir.
Kabartma tozunu ve vanilini unla birlikte eleyerek eklemek, kekin homojen bir şekilde kabarmasını sağlar.
Portakal suyu ve portakal kabuğu keke doğal bir aroma katar. Taze portakal kullanmanız lezzeti artıracaktır.
Bu portakallı kek tarifi, tatlı bir kaçamak yapmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Yoğun portakal kokusu ve puf puf dokusuyla dikkat çeken bu kek, tüm ailenizin favorisi olacak. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çayın yanında portakal aromalı bir kek, hem damağınızı hem de ruhunuzu ısıtacak. Her lokmasında portakalın tazeliğini hissedeceğiniz bu lezzetli keki mutlaka deneyin, şimdiden afiyet olsun!

Muhabir: Burhan Arar