Sonbaharın vazgeçilmez ikilisi elma ve tarçın, bu kez nefis çatlak kurabiyede buluşuyor. Dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu kurabiyeler, çay saatlerinize lezzet katacak ve tatlı krizlerinizi bastıracak mükemmel bir tarif. Hem hafif hem de lezzetli olan elmalı tarçınlı çatlak kurabiye, mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor. İşte adım adım yapılışı…

Antakya’nın Kıyır Kıyır Lezzeti: Susamla Taçlanmış Kömbe Tarifi

Elmalı Tarçınlı Çatlak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler:

2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 çay bardağı taze elma püresi
1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı esmer şeker
1 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
Pudra şekeri (üzeri için)

Elmalı Tarçınlı Çatlak Kurabiye Nasıl Yapılır?

Lezzetli bir elmalı tarçınlı çatlak kurabiye yapmak için aşağıdaki adımları takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz.

1. Elma Püresinin Hazırlanması:
Bir elmanın kabuklarını soyun, küçük parçalar halinde doğrayarak bir tencereye alın. Üzerine biraz su ekleyerek elmalar yumuşayana kadar hafifçe kaynatın. Yumuşayan elmaların fazla suyunu süzün ve bir çatal veya blender yardımıyla püre haline getirin. Pürenin oda sıcaklığına gelmesi için bir süre bekletin.

2. Kuru Malzemelerin Karıştırılması:
Geniş bir karıştırma kabında unu, tarçını, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Tüm kuru malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırarak kenara alın.

3. Islak Malzemelerin Hazırlanması:
Başka bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve esmer şekeri kremsi bir kıvam alana kadar mikser yardımıyla çırpın. Ardından yumurtayı ekleyin ve karışımı iyice çırpmaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyip karışımı yeniden çırpın. Son olarak, hazırladığınız elma püresini ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın.

4. Hamurun Hazırlanması:
Hazırladığınız kuru malzemeleri azar azar ıslak karışıma ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun pürüzsüz, hafif yapışkan ama şekil alabilir bir kıvama gelmesi gerekiyor. Hamuru streç filmle sararak buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın. Bu adım, kurabiyelerin pişerken çatlak bir görünüm almasını sağlayacaktır.

5. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuçlarınızla yuvarlayarak top haline getirin. Her bir kurabiye topunu pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak kurabiyelerin çatlamasına yardımcı olun.

6. Pişirme Aşaması:
Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kurabiyelerin altın rengine dönmesi, piştiğinin işareti olacaktır. Fırından çıkan kurabiyeler, dışı çıtır içi yumuşacık bir kıvamda olacak.

Bu nefis elmalı tarçınlı çatlak kurabiye, özellikle çay saatlerinde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz hafif ve lezzetli bir atıştırmalık. Hem kokusuyla hem de tadıyla herkesin beğenisini kazanacak olan bu kurabiyeleri, özel günlerinizde ve misafir ağırlamalarınızda hazırlayarak sofralarınıza hoş bir dokunuş katabilirsiniz.

Elmalı Tarçınlı Çatlak Kurabiye İçin Püf Noktaları

Elma püresini hazırlarken elmaların fazla sulu olmamasına dikkat edin; çok sulu bir püre, kurabiyelerin kıvamını etkileyebilir.
Hamurun dinlenme süresi, kurabiyelerin daha güzel çatlaklar oluşturmasını sağlar. Bu nedenle buzdolabında dinlendirme süresine özen gösterin.
Pudra şekerine buladığınız kurabiyeler, pişerken çatlayarak hoş bir görüntü elde edecektir.
Mutfağınızı harika bir tarçın ve elma kokusuyla dolduracak bu tarif, hem pratik oluşuyla hem de enfes lezzetiyle sizi ve sevdiklerinizi büyüleyecek. Afiyet olsun!

Muhabir: Mihriban Koçaker